Menü
Überzeuge dich von unserem neuem Menü, das von unseren internationalen Köchen neu zusammengestellt und kreiert wurde – auf höchstem Niveau, und vor allem geschmacksexplosiv.
VORSPEISE
Saisonale Suppe
8,50€
Caprese à la Tasting Center
12,00€
Gemischter Salat mit Cocktailtomaten, Rucola und
Basilikumpesto, gerösteten Mandeln, dazu Burrata
Lachstataki
14,50€
ummantelt mit geröstetem Sesam, frisch
angemachten Fenchelsalat und Ponzu-Sauce
zartes Rindertatar
15,00€
mit Schalotten und Senfkörnern, dazu
gebackenes Eigelb und knusprigen Kapern
Dreierlei
15,50€
Rindertatar, Lachstataki & Caprese
Hauptgang
„Vegan Burger“
17,50€
Bratling aus Roter Beete & roten Linsen, Avocado,
karamelisierter Zwiebel, dazu vegane Mayonnaise und French Fries
Pastrami Sandwich
17,50€
mit geräucherter Rinderbrust, Weißkohl,
Honig-Senf Sauce und French Fries
„The good and propper“
18,50€
Beef Burger mit dem Patty aus oberfränkischem Weiderind, Räucherbauch,
selbstgebackenes Brioche-Brötchen, Cheddar, Onion Jam,
Tomaten, Äpfeln, Remoulade, dazu French Fries
„Steak me to heaven“
26,50€
Rinderfilet auf frisch gebackenem Brot mit Avocado,
Tomaten-Chutney und French Fries
Truffle pasta
18,50€
Handgemachte Pappardelle in cremiger Trüffelsauce
und frisch geriebenem schwarzen Trüffel
Hauptgang
"Sicilian salmon"
28,50€
Gegrillter Lachs mit Basilikumpesto
an Caponata-Gemüse
„beef on earth“
31,50€
200 g Rinderfilet mit Kartoffelpüree, verfeinert mit
Trüffelcreme an Babykarotten und Demi Glace Sauce
Little Italy
7,50€
Pappardelle mit Bolognese und Parmesan
Little Austria
7,50€
Hähnchen Schnitzel mit French Fries
Dessert
Panna Cotta
8,50€
Vanille Panna Cotta mit Beerensauce
3 kisses
9,50€
Selbstgemachte Macarons an hausgemachtem Schokoladeneis
Chocolate-Mokka-Dream
9,50€
Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern
an Kaffeespuma, dazu frische Beeren
Lovely selection
10,00€
Macaron – Panna Cotta – hausgemachtes Schokoladeneis
Dry Aged Steaks
by Daniel Parzen
Premium Filetsteak
13,50 € / 100g
Filetsteak aus extra zartem Fleisch vom Lendenbereich der Färse
(weibliches Rind, das noch nicht gekalbt hat, ca. 2 Jahre alt)
Premium Rumpsteak
11,50 € / 100g
Das Roastbeef, Fleisch vom hinteren Rücken der Färse, wird
in Rumpsteaks geschnitten; dieses bleibt durch
den Fettrand und Durchwachsenheit sehr zart und saftig
Prime Quality Entrecôte Steak in Butter
14,60 € / 100g
Hochwertiges Fleisch aus den Zwischenrippen, veredelt im Buttermantel
dry aged t-bone steak
10,90 € / 100g
Teilstück des Rückens der Färse, Knochen trennt in T-Form Teile von
Roastbeef und kleinem Filetstück. Durch die starke Marmorierung bleibt
das Fleisch beim Kurzbraten sehr zart und saftig.
dry aged porterhouse steak
11,90 € / 100g
Teilstück des Rückens der Färse, Knochen trennt in T-Form Teile von
Roastbeef und einem größeren Anteil des Filets. Durch die
starke Marmorierung bleibt das Fleisch sehr zart und saftig.
dry aged tomahawk black angus
11,90 € / 100g (nur auf Vorbestellung)
Aus dem vorderen Rücken des Rinds und besteht aus dem kompletten Rippenknochen
und dem anhänglichen Fleisch; besonderes Aroma durch den Dry-Ager;
bleibt durch Braten am Knochen und etwas Marmorierung saftig.
